jacky
用料
转化糖浆 75克
花生油 25克
面粉 90克
蛋黄 1个
红豆馅 270克
枧水 3克
豆沙馅月饼的做法
盆里倒入花生油 枧水 转化糖浆用手动打蛋器搅拌均匀
倒入面粉翻拌手发活成面团 保鲜膜包起来 2个小时后再用
这是醒好的面团
面团是20克 馅是30克
拿一个面团手按压成薄饼 在包上馅 向虎口推好 揉成团
放入模具中把面团按压至 模具满
轻轻的按压 压平
放入烤盘里 压好慢慢的提起来
就这在完成其他的月饼
留够充足的位置 现在可以 预热烤箱200度
月饼 喷上水 放入烤箱200度烤5分钟 定型 拿出来刷一层薄薄的蛋黄夜
150度在烤10分钟 馅是熟的 就把皮子烤熟就可以了 凉后 放袋子里 回油 3天后拿出来吃 味道更好哦
小贴士
油 最好可以用花生油
光亮夜准备好 一个蛋黄加2克水 加一滴月饼糖浆 蛋黄要过筛 搅拌好备用
月饼定型好后 要拿出来等会再刷蛋液 大概手摸上不太烫就可以刷了
