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生鱼片一直是鱼种较为知名的一种食用方法，很多人购到高质量的鱼类，用于做生鱼片，那样能较大程度上保存鱼的新鲜和本味，那麼生鱼片怎么处理更健康？下边一起来瞧瞧吧。
1、提前准备前洗手消毒，并对数控刀片开展消毒杀菌。生鱼片的制作过程不必粗心大意。解决食材前，请将融冰温度操纵在0~4。次之，厨房用品应用前后左右都需要消毒杀菌。不应用时，请将数控刀片泡浸在消毒水中，以防触碰病菌或尘土，消毒剂应每日拆换。
此外，提前准备切鱼以前，一定要先洗手消毒。提议先用清水清洗20秒上下，再触碰生鱼和刀。在这里全过程中，还提议戴手套和防护口罩。假如咽喉或胃胀痛，包含拉肚子和恶心呕吐，请不要先解决生吃。假如手受伤了，你能带上防潮纱布。
2、挑选有光泽度和牢靠的鱼类假如你想要去销售市场选购生鱼片，并且买生鱼类一定留意观察鱼的新鲜程度。
除此之外，从稳定的经销商那边选购鱼，能够降低购到不新鲜鱼的机遇。提前准备生吃的鱼肉，挑选适宜的鱼是重要，由于有一些鱼能够生吃，而有一些不宜生吃。提议挑选大马哈鱼，吴郭鱼和黄鳍金枪鱼，在其中吴郭鱼对孕妈妈更安全性；除此之外，银鳕鱼和花鲈不宜生吃，银鳕鱼有吃裂头蚴的风险性，因此高温烹制是安全可靠的。
3、鱼种不适合在冷冻2天之上滋长病菌。这类鱼放到常温状态会快速滋长病菌。千万别放到常温下超出1或2钟头。如果不准备立刻吃，一定要把鱼封住放冷藏室。要完成杀菌，要以冷柜为规范。温度应调整至零下20℃不断1周，或零下35℃不断15钟头。
置放电冰箱时，生吃应分离开启，以防交叉式环境污染。与此同时，应特别注意不能将电冰箱装得太满，造成温度不匀称。
